DAPUR MELETOP KAK SU

  Bagi yang belum ada pengalaman masak untuk kenduri?? mahu mencuba untuk mengurus katering. Kak su sediakan senarai semak agar setiap yang dirancang berjalan dengan cemerlang. Selamat mencuba.  ✅ SENARAI SEMAK KENDURI MASAK SENDIRI 1. PERANCANGAN AWAL Tentukan tarikh & masa majlis Senarai nama jemputan & anggaran tetamu Tentukan lokasi (rumah/dewan/halaman) Tentukan bajet keseluruhan Pilih menu utama & lauk tambahan Senaraikan tenaga kerja (ahli keluarga/gotong-royong/caterer bantuan 2. MENU & BAHAN MENTAH Beras (ikut anggaran pax, cth: 1kg beras ≈ 10–12 orang untuk nasi putih) Daging/ayam/ikan/udang/sotong (ikut menu utama) Rempah ratus & bahan masakan (bawang merah, bawang putih, halia, cili, santan, serai, lengkuas, kunyit dsb.) Sayur-sayuran untuk lauk sampingan & ulam Buah-buahan pencuci mulut Minuman (air sirap, teh, kopi, air mineral) Bahan kuih-muih/dessert (jika ada) 3. PERALATAN MEMASAK ...

  Berikut adalah resepi ayam masak merah untuk anggaran 100 orang: Bahan-bahan: Ayam:   10 kg (dipotong dan digoreng) Bawang merah:   3 kg (dikisar) Bawang putih:   2 labu (dikisar) Halia:   6 inci (dikisar) Cili boh:   1 kg Sos tomato:   1 botol kecil Sos cili:   1 botol kecil Daun pandan:   beberapa helai Gula merah:   secukup rasa Gula pasir:   secukup rasa Garam:   secukup rasa Perasa:   secukup rasa Air asam jawa:   secukup rasa Bawang Holland:   1 biji (dihiris) Lada merah:   secukup rasa (dihiris) Minyak masak:   secukupnya (untuk menggoreng)   Cara Memasak: Perap ayam:   Ayam dipotong dan diperap dengan garam, kunyit, dan serbuk perasa. Goreng ayam:   Ayam yang diperap digoreng sehingga masak. Tumis bahan kisar:   Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili boh, dan daun pandan sehingga naik minyak. Masukkan bahan lain:   Masukkan gula merah, air asam jawa, sos tomato,...

  Bahan-bahan (Anggaran untuk 100 orang): Ayam:   8-10 ekor (potong ikut suka) Bahan Kisar: Bawang merah (1 kg) Bawang putih (500g) Halia (200g) Lengkuas (200g) Serai (10 batang) Cili kering (500g, ikut kepedasan) Kunyit hidup (100g) Santan:   5-6 liter (bergantung kepada kepekatan yang diingini) Kerisik:   500g Daun kunyit:   5-6 helai (hiris halus) Daun limau purut:   10-12 helai Asam keping:   5-6 keping Gula Melaka/Gula Merah:   Secukup rasa Garam:   Secukup rasa Minyak masak:   Secukupnya untuk menumis Cara Memasak: Tumis bahan kisar:   Panaskan minyak dalam kuali besar.  Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam:   Masukkan potongan ayam dan gaul rata.  Masak hingga ayam bertukar warna. Masukkan santan dan bahan lain:   Masukkan santan, kerisik, daun kunyit, daun limau purut, asam keping, gula Melaka, garam, dan gaul rata. Masak hingga kering:   Masak rendang dengan api perlahan...

NAK MASAK PULUT KUNING? TIP PALING MUDAH NI KAK SU NAK AJAR : BAHAN-BAHAN : 1 KG -PULUT SUSU / PULUT BIASA  (PULUT SUSU SEDAP LAGI) 250 ML -SANTAN KELAPA PEKAT (KOTAK KARA) SECUKUP GARAM 1KEPING -ASAM GELUGOR A.K.A ASAM KEPING 1 SUDU - SERBUK KUNYIT CARA-CARA : 1 ) RENDAM PULUT DENGAN KUNYIT DAN ASAM KEPING SEMALAMAN ATAU 4 JAM. YANG NI WAJIB BUAT KALAU NAK PULUT KAMU LAWA CUN MELECUN. ASAM KEPING TU SEBENARNYA UNTUK BAGI KILAT. MISTERI KAN?  2) SEDIAKAN PENGUKUS. ALASKAN DENGAN DAUN PANDAN LUBANG-LUBANGNYA. DAH BERASAP AIR MENDIDIH GANAS BOLEH MASUKKAN PULUT YANG DAH DIBASUH DAN DITAPIS. MAS NI PULUT KAMU DAH KUNING ELOK DAH.  3) KUKUS SEHINGGA NAIK ASAP PENGUKUS (SELAMA 15 MINIT) DAN ANGKAT PULUT KAMU KE DALAM BEKAS. DALAM TENGAH PANAS-PANAS TU, GAULKAN SANTAN YANG DAH DICAMPUR GARAM. GAUL SEBATI SAMPAI SEMUA KENA SANTAN TU. 4) MASUK SEMULA DALAM PENGUKUS DAN KUKUS SELAMA 10 MINIT SEHINGGA BERASAP SEKALI LAGI PENGUKUSNYA. BELEK DAN TENGOK DAN SIAP KE BELUM TAPI MASA NI ...