RESEPI AYAM MASAK MERAH 100 PAX

 





Berikut adalah resepi ayam masak merah untuk anggaran 100 orang:

Bahan-bahan:
  • Ayam: 10 kg (dipotong dan digoreng)
  • Bawang merah: 3 kg (dikisar)
  • Bawang putih: 2 labu (dikisar)
  • Halia: 6 inci (dikisar)
  • Cili boh: 1 kg
  • Sos tomato: 1 botol kecil
  • Sos cili: 1 botol kecil
  • Daun pandan: beberapa helai
  • Gula merah: secukup rasa
  • Gula pasir: secukup rasa
  • Garam: secukup rasa
  • Perasa: secukup rasa
  • Air asam jawa: secukup rasa
  • Bawang Holland: 1 biji (dihiris)
  • Lada merah: secukup rasa (dihiris)
  • Minyak masak: secukupnya (untuk menggoreng) 
Cara Memasak:
  1. Perap ayam: Ayam dipotong dan diperap dengan garam, kunyit, dan serbuk perasa.
  2. Goreng ayam: Ayam yang diperap digoreng sehingga masak.
  3. Tumis bahan kisar: Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili boh, dan daun pandan sehingga naik minyak.
  4. Masukkan bahan lain: Masukkan gula merah, air asam jawa, sos tomato, dan sos cili.
  5. Gaul ayam: Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuah dan gaul sebati.
  6. Hiaskan: Hiaskan dengan bawang Holland dan lada merah yang telah dihiris. 
Tips:
  • Untuk rasa yang lebih sedap, tumis cili boh bersama daun pandan, gula, dan serbuk perasa terlebih dahulu. 
  • Boleh juga ditambah sedikit serbuk kunyit untuk warna yang lebih menarik. 
  • Rasa dan kuantiti bahan boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing. 

UNTUK TEMPAHAN MAJLIS BOLEH HUBUNGI 0194263388 KAK SU. COVER KAWASAN IPOH SEKITAR

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RESEPI RENDANG PEDAS AYAM 100 PAX

Image
  Bahan-bahan (Anggaran untuk 100 orang): Ayam:   8-10 ekor (potong ikut suka) Bahan Kisar: Bawang merah (1 kg) Bawang putih (500g) Halia (200g) Lengkuas (200g) Serai (10 batang) Cili kering (500g, ikut kepedasan) Kunyit hidup (100g) Santan:   5-6 liter (bergantung kepada kepekatan yang diingini) Kerisik:   500g Daun kunyit:   5-6 helai (hiris halus) Daun limau purut:   10-12 helai Asam keping:   5-6 keping Gula Melaka/Gula Merah:   Secukup rasa Garam:   Secukup rasa Minyak masak:   Secukupnya untuk menumis Cara Memasak: Tumis bahan kisar:   Panaskan minyak dalam kuali besar.  Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam:   Masukkan potongan ayam dan gaul rata.  Masak hingga ayam bertukar warna. Masukkan santan dan bahan lain:   Masukkan santan, kerisik, daun kunyit, daun limau purut, asam keping, gula Melaka, garam, dan gaul rata. Masak hingga kering:   Masak rendang dengan api perlahan...
Read more

SENARAI SEMAK MASAK KENDURI SECARA GOTONG ROYONG. PERKARA YANG WAJIB KENA SEDIAKAN SEBELUM MAJLIS.

  Bagi yang belum ada pengalaman masak untuk kenduri?? mahu mencuba untuk mengurus katering. Kak su sediakan senarai semak agar setiap yang dirancang berjalan dengan cemerlang. Selamat mencuba.  ✅ SENARAI SEMAK KENDURI MASAK SENDIRI 1. PERANCANGAN AWAL Tentukan tarikh & masa majlis Senarai nama jemputan & anggaran tetamu Tentukan lokasi (rumah/dewan/halaman) Tentukan bajet keseluruhan Pilih menu utama & lauk tambahan Senaraikan tenaga kerja (ahli keluarga/gotong-royong/caterer bantuan 2. MENU & BAHAN MENTAH Beras (ikut anggaran pax, cth: 1kg beras ≈ 10–12 orang untuk nasi putih) Daging/ayam/ikan/udang/sotong (ikut menu utama) Rempah ratus & bahan masakan (bawang merah, bawang putih, halia, cili, santan, serai, lengkuas, kunyit dsb.) Sayur-sayuran untuk lauk sampingan & ulam Buah-buahan pencuci mulut Minuman (air sirap, teh, kopi, air mineral) Bahan kuih-muih/dessert (jika ada) 3. PERALATAN MEMASAK ...
Read more