SENARAI SEMAK MASAK KENDURI SECARA GOTONG ROYONG. PERKARA YANG WAJIB KENA SEDIAKAN SEBELUM MAJLIS.

  Bagi yang belum ada pengalaman masak untuk kenduri?? mahu mencuba untuk mengurus katering. Kak su sediakan senarai semak agar setiap yang dirancang berjalan dengan cemerlang. Selamat mencuba. 



✅ SENARAI SEMAK KENDURI MASAK SENDIRI


1. PERANCANGAN AWAL

  • Tentukan tarikh & masa majlis

  • Senarai nama jemputan & anggaran tetamu

  • Tentukan lokasi (rumah/dewan/halaman)

  • Tentukan bajet keseluruhan

  • Pilih menu utama & lauk tambahan

  • Senaraikan tenaga kerja (ahli keluarga/gotong-royong/caterer bantuan



2. MENU & BAHAN MENTAH

  • Beras (ikut anggaran pax, cth: 1kg beras ≈ 10–12 orang untuk nasi putih)

  • Daging/ayam/ikan/udang/sotong (ikut menu utama)

  • Rempah ratus & bahan masakan (bawang merah, bawang putih, halia, cili, santan, serai, lengkuas, kunyit dsb.)

  • Sayur-sayuran untuk lauk sampingan & ulam

  • Buah-buahan pencuci mulut

  • Minuman (air sirap, teh, kopi, air mineral)

Bahan kuih-muih/dessert (jika ada)


3. PERALATAN MEMASAK

  • Periuk besar / kawah

  • Kuali besar

  • Sudip/pencungkil/pengacau kawah

  • Lesung batu / blender

  • Pisau & papan pemotong

  • Tong gas tambahan / dapur kayu (backup)

  • Baldi & bekas bancuhan air



4. PERALATAN HIDANGAN

  • Meja & kerusi tetamu

  • Pinggan mangkuk / pinggan pakai buang

  • Gelas / cawan pakai buang

  • Sudu, garfu, senduk nasi & lauk

  • Bekas lauk & nasi (chafing dish / dulang hidang)

  • Tisu / tuala kecil

  • Tong sampah & plastik sampah


5. LOGISTIK & GOTONG-ROYONG

  • Tugasan memasak (siapa potong bawang, siapa jaga kawah, siapa masak nasi, dll.)

  • Tugasan hidangan (susun meja, isi air, refill lauk)

  • Tugasan pembersihan (kumpul pinggan, buang sampah, cuci peralatan)

  • Tugasan sambutan tetamu (ahli keluarga sambut di pintu)


6. LAIN-LAIN

  • Kanopi (jika perlu)

  • Kipas/kipas berdiri (jika panas)

  • PA system/mic (jika ada ucapan/doa)

  • Doorgift (jika mahu)

  • Banner / tanda arah untuk tetamu


📌 Tip Penting:

  • Sediakan stok tambahan (beras, ayam/daging, air sirap) untuk elak kekurangan.

  • Buat kerja gotong-royong sehari sebelum (potong bawang, rebus daging, masak kuah asas).

  • Pastikan ada pasukan cuci & kemas selepas majlis.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RESEPI RENDANG PEDAS AYAM 100 PAX

Image
  Bahan-bahan (Anggaran untuk 100 orang): Ayam:   8-10 ekor (potong ikut suka) Bahan Kisar: Bawang merah (1 kg) Bawang putih (500g) Halia (200g) Lengkuas (200g) Serai (10 batang) Cili kering (500g, ikut kepedasan) Kunyit hidup (100g) Santan:   5-6 liter (bergantung kepada kepekatan yang diingini) Kerisik:   500g Daun kunyit:   5-6 helai (hiris halus) Daun limau purut:   10-12 helai Asam keping:   5-6 keping Gula Melaka/Gula Merah:   Secukup rasa Garam:   Secukup rasa Minyak masak:   Secukupnya untuk menumis Cara Memasak: Tumis bahan kisar:   Panaskan minyak dalam kuali besar.  Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam:   Masukkan potongan ayam dan gaul rata.  Masak hingga ayam bertukar warna. Masukkan santan dan bahan lain:   Masukkan santan, kerisik, daun kunyit, daun limau purut, asam keping, gula Melaka, garam, dan gaul rata. Masak hingga kering:   Masak rendang dengan api perlahan...
Read more

RESEPI AYAM MASAK MERAH 100 PAX

Image
  Berikut adalah resepi ayam masak merah untuk anggaran 100 orang: Bahan-bahan: Ayam:   10 kg (dipotong dan digoreng) Bawang merah:   3 kg (dikisar) Bawang putih:   2 labu (dikisar) Halia:   6 inci (dikisar) Cili boh:   1 kg Sos tomato:   1 botol kecil Sos cili:   1 botol kecil Daun pandan:   beberapa helai Gula merah:   secukup rasa Gula pasir:   secukup rasa Garam:   secukup rasa Perasa:   secukup rasa Air asam jawa:   secukup rasa Bawang Holland:   1 biji (dihiris) Lada merah:   secukup rasa (dihiris) Minyak masak:   secukupnya (untuk menggoreng)   Cara Memasak: Perap ayam:   Ayam dipotong dan diperap dengan garam, kunyit, dan serbuk perasa. Goreng ayam:   Ayam yang diperap digoreng sehingga masak. Tumis bahan kisar:   Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili boh, dan daun pandan sehingga naik minyak. Masukkan bahan lain:   Masukkan gula merah, air asam jawa, sos tomato,...
Read more