DAPUR MELETOP KAK SU

 Resepi Garam masala homemade... Lada hitam 100 gram Kayu manis 100 gram Bunga lawang 100 gram Serbuk ketubar 100.gram Seebuk jintan putih 100 gram Serbuk jintan manis 100 gram Daun salam 20 gram Buah pelaga 20 gram Bunga cengkih 50 gram Buah keras 50 gram... Blend kering semua kecuali daun salam kita racik² kecik Masukkan semua dan boleh guna ke pelbagai masakan yang perlu. Selamat mencuba.

  Bagi yang belum ada pengalaman masak untuk kenduri?? mahu mencuba untuk mengurus katering. Kak su sediakan senarai semak agar setiap yang dirancang berjalan dengan cemerlang. Selamat mencuba.  ✅ SENARAI SEMAK KENDURI MASAK SENDIRI 1. PERANCANGAN AWAL Tentukan tarikh & masa majlis Senarai nama jemputan & anggaran tetamu Tentukan lokasi (rumah/dewan/halaman) Tentukan bajet keseluruhan Pilih menu utama & lauk tambahan Senaraikan tenaga kerja (ahli keluarga/gotong-royong/caterer bantuan 2. MENU & BAHAN MENTAH Beras (ikut anggaran pax, cth: 1kg beras ≈ 10–12 orang untuk nasi putih) Daging/ayam/ikan/udang/sotong (ikut menu utama) Rempah ratus & bahan masakan (bawang merah, bawang putih, halia, cili, santan, serai, lengkuas, kunyit dsb.) Sayur-sayuran untuk lauk sampingan & ulam Buah-buahan pencuci mulut Minuman (air sirap, teh, kopi, air mineral) Bahan kuih-muih/dessert (jika ada) 3. PERALATAN MEMASAK ...

  Berikut adalah resepi ayam masak merah untuk anggaran 100 orang: Bahan-bahan: Ayam:   10 kg (dipotong dan digoreng) Bawang merah:   3 kg (dikisar) Bawang putih:   2 labu (dikisar) Halia:   6 inci (dikisar) Cili boh:   1 kg Sos tomato:   1 botol kecil Sos cili:   1 botol kecil Daun pandan:   beberapa helai Gula merah:   secukup rasa Gula pasir:   secukup rasa Garam:   secukup rasa Perasa:   secukup rasa Air asam jawa:   secukup rasa Bawang Holland:   1 biji (dihiris) Lada merah:   secukup rasa (dihiris) Minyak masak:   secukupnya (untuk menggoreng)   Cara Memasak: Perap ayam:   Ayam dipotong dan diperap dengan garam, kunyit, dan serbuk perasa. Goreng ayam:   Ayam yang diperap digoreng sehingga masak. Tumis bahan kisar:   Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili boh, dan daun pandan sehingga naik minyak. Masukkan bahan lain:   Masukkan gula merah, air asam jawa, sos tomato,...

  Bahan-bahan (Anggaran untuk 100 orang): Ayam:   8-10 ekor (potong ikut suka) Bahan Kisar: Bawang merah (1 kg) Bawang putih (500g) Halia (200g) Lengkuas (200g) Serai (10 batang) Cili kering (500g, ikut kepedasan) Kunyit hidup (100g) Santan:   5-6 liter (bergantung kepada kepekatan yang diingini) Kerisik:   500g Daun kunyit:   5-6 helai (hiris halus) Daun limau purut:   10-12 helai Asam keping:   5-6 keping Gula Melaka/Gula Merah:   Secukup rasa Garam:   Secukup rasa Minyak masak:   Secukupnya untuk menumis Cara Memasak: Tumis bahan kisar:   Panaskan minyak dalam kuali besar.  Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan ayam:   Masukkan potongan ayam dan gaul rata.  Masak hingga ayam bertukar warna. Masukkan santan dan bahan lain:   Masukkan santan, kerisik, daun kunyit, daun limau purut, asam keping, gula Melaka, garam, dan gaul rata. Masak hingga kering:   Masak rendang dengan api perlahan...